ダイエットメニュー

鶏肉の中でもカロリーの低いむね肉を使った、ダイエットメニューです。鶏の皮は少しカロリーが高いのですが、コラーゲンがたっぷりなんです♪　どうしてもカロリーを抑えたい人は、皮を除いて下さいね。それでも美味しく頂けます。唐揚げ風と言っていますが、油で揚げていないのが、ダイエットメニューならではですよね。

【材料】2人分です

皮付き鶏むね肉 　200g

【肉の下味]
ニンニク 　1片
生姜 　1片
酒 　大さじ1
塩　胡椒　少々
片栗粉 　小さじ1
ベーキングパウダー 　小さじ1/2

【つけ合わせ】
戻したワカメ　50g
貝割れ大根　1/4パック

【チリソース】　約28.5kcal
ニンニク 　1片
生姜 　1片
ケチャップ　大さじ2
しょうゆ 　小さじ1
唐辛子パウダー 　小さじ1/2
水　大さじ1

【わさびヨーグルトソース】　約12.5kcal
ヨーグルト 　大さじ2
塩 　少々
練りわさび 　チューブから1.5cm程度
ガーリックパウダー　少々

【下準備】
皮付き鶏むね肉は、一口大に切ります。切り方のコツを紹介します。
鶏肉の繊維に対し、垂直に包丁を当て、削ぐように切ると繊維が分断され肉が縮まらないので、柔らかくなります。
皮と身の間の黄色い塊は脂肪の塊なので、カロリーが高く取り除いた方がベストです。

ニンニクと生姜は摩り下す。
ワカメは食べやすい大きさに切っておきます。
貝割れ大根は根を切ります。
オーブンを暖めておきます。

【作り方】
1、肉の下味に皮付き鶏むね肉をつけて手で揉み込みます。10分間そのままの状態でおいて味を馴染ませます。
2、天板にアルミホイルを敷いて鶏肉を並べます。暖めておいたオーブングリルで様子を見ながら、こんがりとした焼き色が付くまで10分ほど焼きます。

3、ワカメを皿に敷き、その上に鶏肉を置き貝割れ大根を飾ったら出来上がりです。ソースはお好みで。

【チリソースの作り方】
耐熱容器に上記の材料をすべて入れ、混ぜ合わせた後、ラップをしないままで電子レンジで1分ほど温めます。

【わさびヨーグルトソース】
容器に上記の材料をすべて入れ、滑らかに成るまでよく混ぜあわせます。

以上で完成です。